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氮气气调控制系统用途都有哪些
发布时间：
2023/12/18 21:46
如果被保鲜食品为新鲜蔬菜水果时，气调包装机可在包装内充入一定比例的氮气和氧气混合气体：90%氮气+5%氧气+5%的二氧化碳，每个产品不一样，需要充入的气体和比例都不一样。
起，南粮在全市市属粮食企业中率先试点推进氮气气调和低温免熏蒸两大绿色储粮技术运用，已完成10个仓房氮气气调改造、5个仓房低温储粮改造。
气调系统包括制氮系统、二氧化碳脱除系统、乙烯脱除系统、温度、温度及气体成分自动检测控制系统，所以影响气调保鲜库造价主要就是这套气调设备控制系统。
预制菜气调包装机（气调保鲜包装机）采用气调保鲜技术对预制菜等食品进行锁鲜保护，以较大幅度延长其保鲜期。成熟气调包装机厂家一般内置高精度气体混配器，对包括二氧化碳、氮气、氧气中的两种或三种气体严格按设定的比例进行混配而成保鲜气体，保鲜气体所组成的气体有着不同的功能，如：一定浓度的二氧化碳具有抑菌作用，并且二氧化碳与食品中的游离态水分子易形成碳酸，一定浓度的碳酸具有很好杀菌效果。
气调包装使用的气体主要包括氧气、二氧化碳、氮气，一般使用约2-3种气体，通过科学的混合比例进行调整，以满足不同肉制品和不同储存环境。
气调包装机对食品保鲜原理分两块叙述：一、熟食，熟食做气调保鲜采用食品级二氧化碳、氮气按比例混合而成保鲜气体，以该保鲜气体对包装盒内的食品（熟食）进行抑菌作用，从而使得被包装食品保鲜期延长。请注意，气调保鲜作用是以保鲜气体抑制（而非灭杀）细菌的滋生与繁殖，而细菌、病毒等微生物繁殖是随着时间增长呈指数级递增的，一旦细菌等微生物菌落总数超过平衡点，也即超标了，气体抑制变失效，也就是保鲜期到期了。二、生鲜食品采用微压微氧抑制活细胞呼吸、及抑菌双重作用，使得锁鲜装内食品（生鲜食品）保鲜期得以延长。
预制菜包装机，也即预制菜包装机在我国有着一定的发展递进过程，其技术发展历经：普通封口机、真空包装机、充氮气包装机、气调包装机。其中，预制菜气调包装机，是为食品锁鲜而研发的食品保鲜设备。
如果被保鲜食品为生鲜水产品鱼虾时，在气调包装机的包装内可以充入30%氮气+13%氧气+57%二氧化碳，其保鲜周期一般在15到30天左右。在此我们可能疑惑，为啥要充入氧气呢？只充入氮气和二氧化碳不能保鲜吗？其实氧气的作用也很大，它能有效抑制微生物的生长繁殖，同时能让新鲜肉的色泽度看上去更好。
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